大家好，顿土豆的顿土豆关于顿土豆的家常家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于顿土豆的做法怎么做的知识，希望对各位有所帮助
！顿土豆的顿土豆 本文目录 材料 主料
：土豆2个，五花肉500g 辅料 ：色拉油适量 ，做法盐2g ，顿土豆的顿土豆冰糖15g
，家常白砂糖2勺，做法八角2个，顿土豆的顿土豆姜12块，家常大葱2段 做法 1、做法五花肉与土豆的顿土豆的顿土豆比例数据 ：猪肉：土豆=2 ：1 ，不要多放土豆，家常因为猪肉的做法汤汁有限
。土豆切成滚刀块
，泡入清水中 。五花肉先不要切块 ，要先焯水。配料只有葱姜
、八角 。 2 、五花肉焯水
：五花肉洗净后，一定要凉水入锅
，这样炖出的瘦肉不塞牙 ，水开后计时5分钟即可捞出 ，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用 ，焯水后的方块
，才方正 。 3、肉块腌渍
：切好的肉块 ，要用生抽
、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒 、一茶匙生抽抓匀。 4 、油炸肉块 ：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂
，吃起来不油腻。 第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。 第三瘦肉入口即化不塞牙
，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据 ：7成热的油温，视锅中油多少 ，分次下入肉块 ，中火炸制2分钟
，捞出备用 。 5、油炸土豆
：泡过水的土豆 ，沥干水分 ，用炸过肉块的油 ，将土豆入锅炸熟 ，7成热的油温 ，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。 6、炒糖色 ：每500克生肉 ，用15克冰糖
。锅中放入冰糖总量1/3的油量
，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化 ，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层 ，第一层是油面
，第二层是红的糖色 ，当糖色起泡时 ，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒
。让肉块裹满糖色 。 7
、当肉块裹匀糖色后 ，倒入生抽炒熟 。炒出香味后
，倒入料酒 。生抽料酒的数据 ：每500克生肉
，放一汤匙生抽
，50毫升料酒
。 8 、加入热水
：每500克生肉放入500克热水 。千万别放凉水!加完水后 ，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分 。调入鸡精一汤匙
、白糖一茶匙 。 9、加完热水后 ，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁 ，下入土豆块 ，加入盐，每500克肉，2克盐 。 这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米 ，片刻即可关火 。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火 。一次吃不完
，要泡入汤汁中存放 。 原料： 土豆 、老抽 、白糖 、盐 、大葱 、生姜、味精。 做法 ： 1
、小土豆洗净去皮
，切块。 2 、大葱 、生姜切片
。 3 、起油锅，爆香葱姜 ，放入土豆块
、老抽 、白糖
、盐翻炒2分钟
，加适量清水大火烧开，加盖小火炖至你喜欢的酥烂程度 ，收汁 ，加入味精调匀即可 。美味就可以出锅啦 ！开始享用吧！ 材料 鸡蛋（要个头小点的）2个
，猪肉（肥瘦比例约3-7或4-6）8两 ，香葱3根
，老姜4片 ，干红辣椒1颗
，花椒10粒，大料一颗 ，干淀粉2勺
，清水适量 ，酱油少许 ，盐，鸡精
，高汤（若没有可用清水代替）一小碗，胡椒粉一小小勺 做法 1.鸡蛋表面清洗干净 。锅内加入清水
，放入鸡蛋
，大火烧开
，小火2~3分钟 ，关火 ，闷着。 2.趁着煮鸡蛋的功夫 ，将猪肉剁成茸 ，小葱切碎 ，其中的两片姜剁碎
。 3.将姜末 、葱末（留少许葱叶末后面要用）
、酱油 、盐拌入肉茸内 ，顺时针搅打均匀；然后再拌入干淀粉、少许的清水 、几滴香油 ，继续顺时针搅打起劲 。 4.鸡蛋捞出过凉水，去壳与拌好的肉馅一起备用。 5.用肉馅包裹住鸡蛋，并用手将其团成圆形
。因为肉馅粘手 ，可在旁边准备一个水碗 ，将手弄湿后再团
，就好弄多了 。 6.炒锅置火上 ，倒多一些油 。我的油倒少了
，以于大圆子下锅后直接贴着锅底
，变成瘪的了 ：(油热后，将大圆一个一个轻轻地放进油锅 。为了不让两个大圆子粘在一起，要待第一个大圆的表皮稍稍凝固后再放第二个，并保持一定距离 。 7.大圆子下锅后
，待一面凝固后轻轻翻面，将整个表面炸至金黄后捞出沥油
，倒出锅中的油
，将锅清洗干净 。 8.炒锅重置火上，倒少许油 ，油热后 ，将干辣椒 、花椒
、大料以及剩下的两片姜一起入锅煸香 ，我还放一些葱白段
。 9.倒入高汤（或清水） ，滴入几滴酱油，加少许盐、鸡精
、胡椒粉 ，并将炸好的大圆子放进去一起大火烧开 。 10.转小火慢炖约20~30分钟 ，待剩少许汤汁时，关火即可。捞出大圆子 ，对半切开装入盘中；捞出汤汁中的香料不要，将汤汁浇到大圆子上
，再洒上之前留下的葱花就OK了~ 好了 ，关于顿土豆的家常做法和顿土豆的怎么做的问题到这里结束啦
，希望可以解决您的问题哈 ！炖土豆猪肉的家常做法正宗
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